藥膳，是一類特殊的膳食，是在中醫藥理論指導下，將中藥與相應的食物原料相配，采用獨特的加工烹調技術制作的食品，并具有預防、治療及保健的作用。中醫養生注重“因時制宜”?，F代研究證明，不同節氣的氣候變化，對人體的影響也各不相同。所以人應順乎自然規律，方可達到更好的養生延年目的。我院治未病科將藥膳食療與節氣養生相結合，為大家準備了節氣藥膳，或湯、或菜、或粥、或茶飲，助你吃出健康。
立秋，是秋季的第一個節氣。立秋時節陽氣漸收、陰氣漸長，自然界由生長開始向收藏過渡。但暑熱天氣尚未結束，立秋正處在“三伏天”的中伏時段，氣候仍然很炎熱。故養生上在“養收”的同時，也要注意防暑。 藥膳推薦一一山楂烏梅燜排骨
食材：排骨380克，山楂12克，烏梅12克，冰糖、食鹽、油、生抽各適量。
功效：消暑解渴、益氣斂陰、健脾開胃。
食材明細
山楂  ，其味酸、甘，性微溫。具有健脾開胃、活血化瘀、生津降濁的作用，現代藥理研究表明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸和蛋白質、碳水化合物，具有促進脂肪消化，增加胃消化酶的分泌而促進消化，降低血脂，抗動脈粥樣硬化，降低血清膽固醇和甘油三酯的功效。
烏梅 ，其味酸、甘，性微溫。具有健脾開胃、活血化瘀、生津降濁的作用，現代藥理研究表明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸和蛋白質、碳水化合物，具有促進脂肪消化，增加胃消化酶的分泌而促進消化，降低血脂，抗動脈粥樣硬化，降低血清膽固醇和甘油三酯的功效。
排骨，是烹飪菜肴的常用食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為人體提供鈣質，同時具有滋陰潤燥，益精補血等功效。
立秋進食山楂、烏梅不僅斂陰生津、消食開胃，還能有助人體陽氣的潛降，為冬日的收藏作準備，以保來年健康。酸甜的醬汁搭配滋陰潤燥，益精補血的排骨，在補虛的同時開胃助消化，特別適合秋季食欲不佳者食用。注意：山楂有活血的作用，早孕女士不作推薦。     
做法：
1、排骨斬塊洗凈，用食鹽、生抽腌制30分鐘。
2、熱鍋下油，加入排骨翻炒至微黃；加入適量冰糖、老抽繼續翻炒上色。
3、加適量清水沒過排骨，放入烏梅、山楂，用武火煮沸后轉文火燜煮。
4、排骨變軟爛后，加入鹽，用武火收汁即可。